1. Lille Bakery
曾是哥本哈根的造船重地的 Refshaleøen半岛充满新气象,从有机美食市集、前卫的哥本哈根现代美术馆到迁址重新开张的Noma餐厅,新店如雨后春笋般崛起。Lille是该区的优质匠人面包坊,坐落于大窗户装点的旧工业大楼内, 是一家由创始人发起众筹活动而诞生的面包店。店名Lille在丹麦语中是“小”的意思,但与店名形成反差的是,跳脱规范的店家凭着以面包为主的午餐,在城中暂据重要地位。到此不妨品尝其牛角面包,配意大利香肠或咸鳕鱼、鹰嘴豆以及蛋吐司。
2. Central Café
位于Vesterbro一带,隐身于两栋大楼之间,这家迷你精巧的社区咖啡馆比起其自家炮制的告尔多咖啡(Cortados) 更别致可爱。想一品咖啡香,前提要有足够运气,因为店内仅设5人座位。店址前身是制鞋店,历史可追溯至1897年,赤陶土墙面、串灯、暗沉色木吧台、黑白老照片和复古旅游标志,无不让人沉浸于美好的旧日时光。不仅是城中最迷你的咖啡馆,它也是世界上最小的酒店之一,咖啡馆楼上仅设一间双人房。想喝冷饮的话,这里也提供有机冰淇淋和奶昔。
3. Hart Bageri
英国厨师兼烘培师Richard Hart 在三藩市的Tartine(以面包享誉全球)取得成功后,将店面迁至丹麦首府,在绿意青葱的民宅区Frederiksberg开设邻里面包店。面包店的高人气是必然,这有赖于 René Redzepi(Noma主理人)的支持,Noma便是从这里采购其完美无懈可击的酵母面包。除了口感厚实的面包,此处也售卖各类丹麦面包、酥脆小豆蔻面包和烤芝士蛋糕。北欧式灰色和浅木色内饰装潢,伴随着新鲜烘焙出炉的面包香气,让人难以抗拒,忍不住停驻脚步。
4. Kafeteria
不仅是一家美术馆附设的咖啡厅,位于丹麦国家美术馆的Kafeteria也是料理与艺术激荡出美丽火花的空间,访客可在此静心品赏艺术之美。由丹麦设计师Danh Vo构思设计,装潢融合了北欧、日本与意大利设计美学。Enzo Mari的手作轻木椅,摆放在经典的丹麦家具旁;日本艺术师野口勇的纸灯笼,悬挂于狭长高耸的天花板之上。主打的是现代丹麦料理,有自家制酵母面包和蛋糕、浓郁的咖啡,以及配搭不同涂酱和切肉冷盘、采用新鲜季节性食材制作的Smørrebrød (开放式黑麦面包三明治)。
5. Paludan Bogcafé
想要找个地方,读一本好书,沉浸在悠扬的爵士乐中消磨时光?这里是好去处。馆内高书柜上书籍陈列,让访客沉浸在书香氛围之中,一边享受早午餐。位于Fiolstræde街区,邻近哥本哈根大学,曾是犹太人区的一条窄巷,Paludan Bogcafé过去近20年来成为文人雅士聚集地。访客不但能在此购买多不胜数的精美皮革装订书册,也能找到丹麦文、英文和其他语文的新书。这里提供了多元的美食选择(包括汉堡、美式松饼和丰盛早餐精选),咖啡也毫不逊色。
6. The Corner at 108
匠人面包烘焙风潮在哥本哈根吹袭已有一段时日,但这家咖啡馆以充满实验性的创意手法,带来米其林等级的美味糕点,将这股风潮提升至全新高度。各式美食如形状非典型的扭结牛角面包涂抹上康普茶咖啡、黑加仑子与发酵牛肉,风味独特,再配以沙拉以及烟熏蛋羊肉鞑靼等,让食客得以用平民价品尝毗邻的姐妹餐厅——米其林名店Restaurant 108的料理风味,同时享受天然葡萄酒和酸啤酒,度过细雨纷飞的周末午后。
7. The Coffee Collective Godthåbsvej
需要咖啡因醒脑?到Frederiksberg这家气氛悠闲的咖啡馆,享受迷人咖啡香吧。以优质咖啡闻名,简洁的白墙、木质餐桌和摆设巧妙的绿植,以及结合了咖啡豆烘焙和咖啡馆的开放式空间,装潢走极简风。店里使用的咖啡豆都是以公平交易价格直接向当地农民采购,咖啡馆也举办工作坊,如咖啡品鉴课,探索包括品种、生产方式、烘焙和冲泡过程等影响咖啡风味的关键因素 。
8. Next Door Café
这是一家以人为本的咖啡馆,业主Skyler和Klaus就住在当地社区,两人也是邻居关系(店名因此而来)。Skyler曾在当地嬉皮士社区——克里斯蒂安尼亚自由城的一家咖啡馆工作,其后决定往外发展。开业之初,该社区的朋友们协助装饰咖啡馆,因此装潢融合了不同的风格,既像是地下酒吧,又似温馨的家居客厅——紫色墙面、迪斯科灯球、错落有致的镜子、新鲜摘剪的花朵,以及客人在桌面玻璃层塞入的留言纸条和照片。而这里所贩售的美味蛋糕,包括经典的巧克力布朗尼,皆是手工自家制。
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This article was originally published in the March 2020 issue of SilverKris magazine